Amilum (Amylum/Starch)


Cornstarch being mixed with water
Contoh Amilum


Rumus Struktur Amilose


Rumus Struktur Amilopektin


Sifat Fisika dan Kimia
Rumus Kimia
(C6H10O5)n
Berat Molekul
Bervariasi
Wujud
Bubuk Putih
Massa Jenis
1.5 g/cm3
Titik Leleh
Terurai
Kelarutan di dalam Air
Tidak larut

Amilum adalah polimer karbohidrat yang mengandung sejumlah besar glukosa yang bersatu dengan ikatan glikosodok. Polisakarida ini dihasilkan oleh kebanyakan tanaman hijau sebagai cadangan energi. Misalnya kentang dan beras.

Amilum murni berwujud putih, tanpa warna dan bau yang tidak larut di dalam air dingin atau alkohol. Senyawa ini mengandung dua jenis molekul : molekul linier dan amilose heliks dan cabang amilopektin. Tergantung tanaman sumbernya, amilum umumnya mengandung 20-25 % amilose dan 75-80 % amilopektin. Glikogen, cadangan glukosa dari hewan, adalah versi lain dari amilopektin.

Dalam dunia industri, tepung amilum dirubah menjadi gula dan juga difermentasi menjadi etanol dalam industru minuman beralkohol.

Tepung amilum dapat dilarutkan dalam air hangat membentuk pasta.


Sumber :
https://en.wikipedia.org/wiki/Starch

Pembuatan Larutan :

Cara Membuat Larutan Amilum : indicator (cara 1)

Cara Membuat Larutan AMILUM : indicator (cara 2)












Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cara Membuat Larutan AMONIUM HIDROKSIDA (NH4OH) 3 M

Bahan : NH4OH 14,8 M atau 28 %                                          102 ml Akuades                                                                       400 ml Alat : Sarung Tangan Beaker Glass Gelas Ukur Botol Reagen Gelap 1000 ml Cara Pembuatan : Siapkan 400 ml akuades dalam botol reagen 1000 ml. Tuangkan 102 ml NH4OH pekat perlahan-lahan. Tutup dengan menggunakan penutup yang tidak korosif. Pembuatan larutan dilakukan dengan menggunakan sarung tangan. Sifat Larutan : Mudah menguapkan NH3 Pastikan tertutup rapat. Kembali Ke Ammonium Hidroksida (Ammonia) Referensi : Drs. Mulyono HAM, MPd. Membuat Reagen Kimia di Laboratorium. Penerbit Bumi Aksara. 2006.
Baca selengkapnya

Akuades Bebas CO2

Cara Membuat Larutan Akuades Bebas CO2 Prinsip : 1. Akuades adalah air (H2O) yang dimurnikan dengan proses distilasi (penyulingan) 2. Air yang telah dimurnikan ini dapat menyerap oksigen (O2) dan karbon dioksida (CO2) dari udara 3. Masuknya CO2 ke dalam akuades membentuk ikatan dengan air (H2O) menjadi asam bikarbonat (H2CO3) yang dapat merubah sifat keasaman akuades 4. Untuk memurnikan akuades kembali, CO2 dikembalikan ke udara melalui pemanasan Bahan : Akuades Alat : Hotplate Gelas Kimia Cara Pembuatan : Panaskan akuades sampai mendidih. Biarkan 5-10 menit. Turunkan dari hotplate, dinginkan. Referensi : Drs. Mulyono HAM, MPd. Membuat Reagen Kimia di Laboratorium. Penerbit Bumi Aksara. 2006.
Baca selengkapnya

KOH 10 %

Cara Membuat Larutan KOH 10 % Bahan : 1.         KOH 10 gr 2.        Akuades bebas CO2 100 ml ( Cara Membuat Akuades bebas CO2 )   Alat : Sarung Tangan Neraca Analitik Spatula Aluminum Foil Pipet Takar Bulb Gelas Ukur Labu Takar Beaker Glass Hot Plate Stirrer Botol Cara Pembuatan : Timbang 1 di atas aluminium foil. Siapkan 2 di dalam gelas kimia 250 ml. Tuangkan 1 ke dalam 2 secara perlahan. Aduk hingga larut. Tuangkan ke dalam botol. Tutup dengan rapat. Simpan di tempat yang sejuk. Peringatan : KOH adalah senyawa basa yang dapat menyebabkan iritasi di kulit dan rasa gatal. Hindarkan kontak langsung dengan KOH padat dan larutan. Campuran Kalium hidroksida dan air menghasilkan larutan yang panas. Hati-hati dalam membuat larutan. Referensi : Drs. Mulyono HAM, MPd. Membuat Reagen Kimia di Laboratorium. Penerbit Bumi Aksara. 2006.
Baca selengkapnya